春野菜はみずみずしく食感は優しく香りが穏やかで、時には苦味のある野菜もあります。そんな野菜らしさを生かすにはシンプルな調理法が適しています。

煮込み料理の醍醐味は、十分に火が入り味が染み込んだ具材と調和した味わいの煮汁、そしてボリュームによるご馳走感にあるでしょう。